«ДворникЪ — работник и сторож
при всяком домъ»
(Словарь В. Даля)
Выбор публикаций
Поиск по сайту
 

Рассылка 
Укажите тип рассылки:
Укажите ваш e-mail:

 

Дворник № 268 08.08.2003 - 12.08.2003
С урожаем и с грибком?
Хлебное дело
Ольга Маркова

Ситуация в Калининградской области с урожаем зерновых оптимистична. Значит, будем с хлебом, но с каким по качественным показателям?

Картофельная болезнь

Не так давно наша читательница принесла в редакцию странный батон. Разрезанная булка была внутри сероватого цвета. Мякиш расползался в руках неприятными волокнами. Пожилая женщина уверила нас, что таковым ее любимый «Белый» стал на следующий день после покупки. Пострадавшая звонила в районную администрацию, в милицию, в больницу. Никто не дал ответа на вопрос, не заболеют ли чем ее поевшие хлеба с сюрпризом родственники.

В лаборатории СЭС нас обнадежили. Так проявил себя вирус картофельного грибка. Явно себя он проявляет только в готовом хлебе через сутки после выпечки. Официально признано, что он не опасен здоровью человека. На самом деле пока подтвержденных клинических данных на сей счет не может существовать по определению. Полная картина вирусного поведения будет видна спустя многие десятилетия. Своему появлению на свет картофельный грибок обязан генномодифицированным продуктам. В основном сое. Вывести грибок с пораженной территории практически невозможно.

Влияние картофельного вируса на здоровье людей полностью не изучено. Одни полагают, что бактерии картофельного грибка способны долгое время жить в желудке. Там они якобы могут неадекватно реагировать с антибиотиками и другими медикаментозными препаратами, когда они попадают в организм человека. Есть даже исследования о вредном влиянии «хлебных заболеваний» на зрение.

Грибные слухи

Несколько лет назад в областную СЭС обратился начпрод одной воинской части с жалобой на серый внутри хлеб. Муку они покупали на складе некоего элеватора. Элеватор обследовали, сделали предписание, провели обработку. И что? Как работали, так и продолжают работать.

Говорят, что картофельный грибок поразил в нашем крае все и вся. Более того, вирус наверняка проник в большинство калининградских хлебниц.

О масштабах распространения новомодного хлебного вируса государственная хлебная инспекция Калининградской области информации не представила. В поисках вируса мы поехали на элеваторы в морской торговый порт.

Элеваторы чисты

Один был построен в 1923 году и долгое время считался самым высоким зданием в Европе. Другой немцы возвели из прочнейшего железобетона за два года до окончания Второй мировой войны. На стенах сохранились не только еще немецкие надписи «Не курить», но и редко выходящие из строя механические весы.

В сутки элеваторы могут обрабатывать 50 вагонов зерновых при общей вместимости 46 тысяч тонн. Каждая грузовая партия зерна идет в сопровождении сертификатов и положенных карантинно-разрешительных документов. Как нас заверили на элеваторе, качество зерна еще контролируется и лабораторными пробами.

Все зерно с этих элеваторов идет на экспорт, минуя внутреннего потребителя. На импорт, то есть для нас, через портовый элеватор идет только солод, готовое сырье для пива. Мы с вами, выходит, едим хлеб из другого зерна.

Требуется проверка

Понятно, что накануне уборочной даже при повальном обнаружении хлебной болезни к аргументам специалистов о явно до конца не изученном заболевании злаковых власти прислушаются, но радикальные действия вряд ли предпримут.

А между тем в Калининграде, например, резко возросло за последнее время число пекарен горячего хлеба и количество т. н. темных хлебных сортов. К слову, проявления картофельного грибка примерно так обычно и маскируют. Читатели просят проверку. Их аргумент - плохой хлеб.

Специалисты управления сельского хозяйства администрации области уже отчитались по большому урожаю этого года. Валовый сбор «янтарного» зерна, по прогнозам, составит более 220 тысяч тонн, это на 30% больше по сравнению с прошлым годом.

Всего в Калининградской области более сотни хлебопекарен и около десяти мельничных установок.




Читайте также в этом выпуске (№ 268):

Комментарий:
Автор комментария*


Комментарий*
CAPTCHA
Введите слово с картинки*:


Объявления
© 1999-2009 Создание сайта: интернет-агентство CursorMedia