Отличный праздничный стол можно накрыть самому всего за 320 - 350 рублей. Как это сделать? Виктор Смильгин делится своими простыми, но очень вкусными рецептами

 Я очень люблю готовить. В моём доме примерно семьдесят процентов времени на кухне провожу я, и тридцать – моя жена. Причем она в основном помогает убрать, помыть посуду после готовки. Обожаю экспериментировать. Прихожу в гости к друзьям, смотрю, что делают они. Потом дома пытаюсь повторить.

 

Думаю, неправильно думать, что чем выше человек по положению, тем более изысканно и дорого он питается. Это абсолютно не так. Во-первых, всем нам не чужды традиции, принятые в семье, где человек вырос. Рождество – набор блюд, новый год – тоже набор блюд. Ну и, конечно, блюда ежедневные, которые легко и быстро приготовить занятым людям. Я собрал для себя определённый набор продуктов и блюд, которые можно приготовить быстро и недорого. По составу блюда совершенно простые. И приготовить их может любой человек, в том числе и мужчина. Хотя мужчина по своей природе лентяй, в душе он – хороший повар, хороший кулинар. Просто он ленится. Итак, рецепты:

Закуска первая

Взять 2-3 картошки и отварить их в мундирах. Остудить, почистить, порезать колечками. И на каждое кольцо положить сверху селедочку – ломтики, которые продают в баночках. И сверху украсить петрушкой. Закусочка очень хороша под водочку. Особенно её любят мужчины. Маленькая рюмочка плюс эта закуска очень хороши вместе. Картошка немного пропитывается соком от селедки – м-м-м... Причём, сколько раз я замечал, всегда, в любой компании тарелки с этим блюдом первыми расходились.

Закуска вторая

Если в доме есть 1-2 помидорки, то вы их просто режете кольцами толщиной 4-5 миллиметров и натираете на мелкой терке сыр. Добавляете в сыр 2 зубчика чеснока и майонез. Перемешиваете, чтобы получилась густая масса, и её кладёте сверху на помидоры. Если есть замороженная клюква или красная смородина, можно украсить ею сверху.

Итак, у нас есть две закуски. Теперь – к салатам.

Салат первый

Его очень любят женщины. Очень простой – взять крабовые палочки – 5-7 штук. Ещё баночку консервированных ананасов и пакетик пшеничных сухариков. Лично мне нравятся со вкусом сыра или красной икры. Крабовые палочки размораживаете, режете колечками, добавляете баночку ананасов, перемешиваете с майонезом. И добавляете пшеничные сухарики. Блюдо изумительное. Оно нравится детям, нравится женщинам. К тому же готовится в течение 5-7 минут.

Салат второй

Потребуются листья салата, 1-2 помидора, болгарский перчик, банка консервированного тунца и немного винограда. Берём плоскую тарелку и начинаем выкладывать её слоями: сначала листья салата, которые аккуратно нарваны руками. Затем некрупно порезанный помидор, которым накрываем слой салата. Дальше выкладывается тунец. И последний слой – виноград. Я для этого беру мелкий, без косточек, и ягодки просто режу пополам. Сверху из майонеза я делаю красивую паутинку. Хорошо, если этот салат ещё постоит (тогда он лучше пропитается). Сверху украшаем зеленью. Если кто-то не любит тунец, то его можно заменить курицей.

Итак, с закусками мы разобрались, теперь можно перейти к главному блюду. Для этого нужно иметь филе курицы (300-400 г). Мы его режем мелкими кубиками. Добавляем в филе одно яйцо, ложку муки и граммов сто майонеза. Перемешиваем до однородной массы. Из неё печем оладьи. Хорошо прожариваем с двух сторон. Получается очень красиво и нежно. К ним можно подать рисовую смесь – пропаренный рис с добавлением дикого риса. Отварить в пакетиках, сформировать в тарелке и украсить зеленью.

 Я из любопытства просчитывал, во сколько обходится такой стол. У меня получалось 320 – 350 рублей.

Виктор СМИЛЬГИН

 

 Об авторе

Смильгин Виктор Эдуардович, род. 24.10.1971, заместитель председателя постоянного комитета по бюджету, экономике и финансам. окончил Ленинградский сельскохозяйственный институт по специальности инженер-землеустроитель.